制冰机选购注意事项

      一、 制冰机定义  冰箱制冰机是一种把水变为冰的制冷设备。分为氨系统和氟系统两类机型。制冰机在我国发展期虽然比较晚的,但我国的制冰机生产技术已非常成熟。而且在很多方面得到了完善与加强。

    二、 制冰机工作原理  制冰机是制冷机组提供冷量给蒸发器,蒸发器以冷量的蒸发把水变成冰的一种设备。 制冷机组又分为氟系统与氨系统二种。氟与氨是二种制冷剂的名称,也就是我们俗称的雪种。  氟系统制冷剂:   1 氟里昂是一种透明、无味、无毒、不易燃烧、爆炸和化学性稳定的制冷剂。氟利昂的组成结构是多种形式的,不同组成结构的氟利昂分别适用于高温、中温、低温等各种制冷机组。   2 常用的氟里昂制冷剂有R404a、R22、R502及R1341a,由于其他型号的制冷剂现在已经停用或禁用。
   3 氟系统制冰机是一整套独立的制冰机。包括有制冷机组和蒸发器。只需供水供电就可以独立制冰
    制冰机在选购上的注意事项:
一、对冰块的需求:
从经验的角度出发,一般地讲,中餐厅:每个座位需0.5kg冰块;西餐厅:每个座位需1kg冰块;宾馆客房:每个房需1kg冰块;珍珠奶茶、泡沫红茶,1kg的冰块可供应7--8杯;沙冰、刨冰每公斤可供应4杯左右。知道了上述数据,餐饮业的朋友就可以根据自己的规模和对营业额的预测作出合理的选择。
二、对制冰机产冰量的认识:
1、制冰机产冰量的定义:用户选型时,主要考虑到用冰量。但是制冰机的产冰量受环境条件影响变化很大,需要明确标准工作条件后,才能比较其产冰量。制冰机沿用国际通用的名义工况作为产品的标准工况(即为制冰用水温度为15℃±1℃;工作环境温度为21℃±2℃;电源要求为单相220伏50赫兹/三相380伏50赫兹;水源要求是洁净淡水;工作单位时间为24小时)在市场上看到的某某公斤的制冰机,表示的都是在标准工况下每日产冰量。
2、对制冰机夏季产冰量的认识:进入夏季,水温和环境温度明显升高,水温的上升,相当于延长了每盘冰的制冰时间(因为水的冰点为0℃,要将高温的制冰水降温至0℃较之常温的水同样降至0℃周期要长),而环境温度的过高,对于用空气进行冷热交换的气冷式制冰机之产冰量大幅度地下降是一个不可回避的严峻事实。
三、关于制冰机的选型:
1、真正最需要冰块的时间是在夏季,所以在选择制冰机的时候就要问一个问题:所购买的制冰机,在夏天天气最热,生意最好的那段时间,冰块是否够用。
2、制冰机在夏天的产冰量和制冰机所标的产冰量有很大的差异,以天驰制冰机IMS-200型制冰机为例:当水温15℃,环境温度21℃时,天驰制冰机每24小时可产冰120次,当水温30℃,环境温度40℃时,该机每24小时可产冰90次(这还是因为天驰制冰机在夏季有水辅助有效散热的缘故),至于许多非品牌制冰机(气冷型),这个时候每24小时只有产冰50次左右,实际只有所标示的近4成产冰量,甚至更低。
3、如果夏天旺季时每天需要70公斤冰块,需要购买多大的制冰机。如果购买天驰制冰机,就应该选IMS-200型,理由是:70公斤÷0.75=93.3公斤×2.2=205磅。如果购买非品牌机(气冷型),他就该选择175公斤(385磅)左右的制冰机,理由是:70公斤÷0.4=175公斤。
4、在生意旺季时每天需要150公斤左右的冰块,那需要购买多大型号的制冰机。如果购买天驰制冰机,就应该选择KD-500AW型,理由是:500磅÷2.2=227公斤×0.75=170公斤。如果购买非品牌机(气冷型),就该考虑375公斤(825磅)左右的制冰机,理由是150公斤÷0.4=375公斤。


发布时间: 2019-04-22 09:02:04 <<返回列表